Freitag, 29. September 2017

Bliss Balls: Himbeer - Mandeln Energiekugeln

 
Jeder kennt die Situation, wenn die Lust nach etwas Süssem auf kommt. Meistens greift man dann zu etwas Ungesunden. Auf Instagram bin ich nun öfters über die Bliss Balls gestolpert, vorallem bei der lieben Doris von Mrs. Flury, meiner Bliss Balls Queen. Ich bin immer wieder erstaunt, was sie mit gesunden Zutaten zaubert. Ich habe für das Rezept ein ihr Kakao-Mandel Energie-Kugeln als Grundrezept für die Himbeer-Mandel Energiekugeln genommen. Schaut unbedingt bei ihr vorbei und lasst euch verführen.

 
Ich war mir am Anfang nicht ganz sicher ob dass mir wirklich schmecken wird, aber nach dem ersten Biss in die Energiekugeln war mir klar. Ich liebe sie. Denn wenn man hinein beisst, ist es so als man rohen Keksteig essen würde, einfach nur super köstlich. Auch das Verlangen nach etwas süssen wird gestillt, den durch die Datteln sind die Energiekugeln definitiv süss, aber keine Angst man schmeckt die Datteln überhaupt nicht heraus. Das gefriergetrocknete Himbeerpulver lässt dein Gaumen verrückt spielen, als würdest du frische Himbeeren essen mit Schokolade. Einfach nur ein Träumchen.

 
Bliss Balls: Himbeer - Mandeln Energiekugeln
 für dieses Rezept benötigst du einen Food Prozessor*

♥ 150g Datteln, entsteint ♥ 80g Mandeln ♥ 1 1/2 EL ungesüsstes Kakaopulver ♥
♥ 1EL Cashewmus ♥ 1 Prise Salz ♥ 1 TL Frooggies Himbeerpulver + zum wälzen ♥
 

Die Mandeln in den Mixer geben und mixen bis sie gemahlen sind. Die restlichen Zutaten zugeben und mixen, bis eine homogene feste Masse entsteht. Teig zu circa 16 Kugeln formen und in Himbeerpulver rollen. Anschliessend in den Kühlschrank geben und fest werden lassen. Die Energiekugeln sind circa 1 Woche im Kühlschrank haltbar, dafür gebe ich sie in eine Keksdose.


Hach ich liebe sie einfach. Seit meinem ersten Biss in ein Bliss Ball, hat es nun immer Welche im Kühlschrank wenn die Lust auf was Süsses kommt.
Hast du auch schon mal welche ausprobiert? Ich finde es, sehr spannend vegane oder Zuckerfreie Rezepte auszuprobieren.

Liebe Grüsse,
Marlene


*Amazon Affiliate: wenn Du über diesen Link etwas für Dich bestellst bleibt der Preis gleich, aber ich er halte etwas Taschengeld.





Montag, 25. September 2017

Golden Milk - Gesund durch den Winter


Seit bald 3 Wochen begleitet mich ein hartnäckiger Husten. Kein Hausmittel oder Arznei hilft wirklich ihn zu lindern. Letztes Jahr habe ich ein Bericht gelesen über Golden Milk.  Die goldige Milch besteht aus Kurkuma, besser bekannt als Gelbwurz und gehört zu den Ingwergewächsen. Gelbwurz wird dank seinem Inhaltsstoff Curcumin Heilkräfte zu gesprochen. Kurkuma ist stark entzündungshemmend und schmerzlindernd und wird dadurch bei Arthrose- und Rheuma  Patienten gerne angewenden,


Curcumin stärkt unter anderem auch das Immunsystem, reinigt die Leber und kurbelt die Verdauung an. Wie du siehst ein richtiges Superfood, das fast unscheinbar unter der Erde wächst und nur durch eine wunderschöne Blume und grosse Blätter sich zu erkennen gibt.
 
Aber Vorsicht ist geboten beim verarbeiten der Wurzel, denn die Gelbwurz hat nicht nur Superkräfte sondern, färbt unglaublich Gelb ab. Früher wurde sie gerne zum Einfärben von Papier und Stoffen verwendet. Kurkuma befindet sich auch in fast jeder Curry Mischung (Gelbe Farbe), aber auch wird sie Missbraucht als billigen Safran Ersatz


Dank der Golden Milk wurde mein Reizhusten bereits nach 2 Tagen wesentlich besser und verschwindet nun langsam. Die Golden Milk kann man aber natürlich auch einfach so trinken und so das Immunsystem stärken und somit Gesund durch den Winter zu kommen.

Golden Milk

Golden Paste:
♥ 35g Kurkuma Pulver ♥ 180ml Wasser ♥ 1 TL gemahlen schwarzen Pfeffer ♥ 2 TL Kokosöl ♥


Mische das Kurkumapulver mit dem Wasser und lasse beides ein paar Minuten lang unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln bis eine dicke, leicht feuchte Paste entstanden ist. Pfeffer und Kokosöl untermischen. Fülle die Paste in ein Glasgefäß. Sie bleibt im Kühlschrank 7-10 Tage haltbar.

Golden Milk

♥ 1/4 TL Golden Paste ♥ 240ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch oder Kuhmilch)♥ 1/4TL Zimt ♥ Kardamon ♥
♥ frischen Ingwer ♥ Muskatnuss ♥1TL Kokosöl ♥ Agavendicksaft, Kokosblütenzucker oder Honig ♥


Mandelmilch erwärmen. Restlichen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Etwas Zimt zusätzlich darüber streuen und geniessen.

Lass mir doch ein Feedback hier, ob du auch schon die Golden Milk getrunken hast und wie sie dir schmeckt. Ich würde mich sehr freuen..

Liebe Grüsse,
Marlene






Freitag, 22. September 2017

Chocolate Crakle Cookies

Oh du lieber Sommer, wo bist du nur hin. Du hast dich einfach davon geschliechen, als wärst du auf der Flucht. Ich will mich und kann mich noch nicht von dir verabschieden. Ich muss doch noch ganz viel Sonne tanken, für die langen kalten Tagen, die wir vor uns haben, bist du wieder kommst. Ich bin noch nicht bereit zum den saftigen Wiesen Aufwiedersehen zu sagen oder geschweige zu akzeptieren, dass die Bäume bald ihr Laubkleid verlieren. Summer, Please, come back...


Ja, ich weiss, auch der Herbst ist toll und bringt so einige kulinarische Schätze zum Vorschein. Trotz Kürbis, Pilzen, Wildfleisch und Maroni fällt es mir schwer. Vor allem wenn man Berge anschaut, ist nicht der Herbst sehr Nah, sondern bereits der Winter. Ich betrachte jeden Tag die weissen Gipfel und irgendwas in mir zuckt zusammen. Ich bin eben Durch und Durch ein Sommerkind und ich denke, dass wird sich nie ändern.


Das Einzige was wieder positiv ist, dass man wieder Schokolade essen kann, ohne schlechtem Gewissen. Okay, zugegeben ich kann das auch im Sommer. Lach. Aber in der kühlen Jahreszeit wärmt sie einfach das Gemüt. Darum hab ich super leckere Chocolate Crakle Cookies gebacken.


Chocolate Crakle Cookies
ergibt circa 20 Cookies

♥ 80g Butter, Zimmerwarm ♥ 200g Zucker ♥ 1 Ei ♥ 50g Kakaopulver, ungesüsst ♥
♥ 2El Vanille Essence ♥ 1/2 Päckchen Backpulver ♥ 230 g Mehl ♥ 100g Puderzucker ♥

Butter und Zucker (100g) schaumig rühren Ei, Vanille und Essence dazu geben und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und unterkneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, ansonsten noch bei Bedarf wenig Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den verpackten Teig in für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals gut Durchkneten und zu einer langen Wurst rollen, in circa 20 gleich grosse Stücke schneiden und mit Handinnenfläche zu Kugeln formen. Den restlichen Zucker und Puderzucker jeweils in einen Teller geben. Die Kekskugeln zuerst im Zucker wälzen und danach in den Puderzucker. Auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Die Chocolate Crinkle Cookies werden circa für 12 Minuten gebacken in der Ofenmitte


Die sind so unglaublich gut, waren bei uns in Null komma nix aufgefuttert. Magst du die kalte Jahreszeit? Ich versuche jedes Jahr mir anzufreunden, aber irgendwie schaffe ich es nicht. Hast du Tipps für mich? Dann immer her damit. Ich hoffe ja wirklich ganz arg, dass noch ein wunderschöner Altweibersommer gibt. Den die Hoffnung stirbt bekanntlich zuletzt..



Freitag, 8. September 2017

Weiche Sonntagsbrötchen - Zu Gast bei Sasibella "Mein Frühstücksglück"


Wenn mann zum Frühstück eingeladen wird, kann ich nie und nimmer Nein sagen als Frühstückjunkie oder? Ich durfte bei der lieben Sandy von Sasibella am Tisch sitzen und ein bisschen quasseln. Du findest bei Sasibella das Rezept für die super leckeren weichen Sonntagsbrötchen und erfährst noch etwas über mich, denn sie hat mich Interviewt beim Essen.

Liebe Grüsse,
Marlene


Freitag, 1. September 2017

Zwetschgen-Crumble


Wie es so ist, muss man vor dem Urlaub noch so einiges erledigen. Unter anderem verderbliche Lebensmittel verbrauchen und das ganze Haus putzen. Letzteres ist mir sehr wichtig, ich weiss nicht warum, aber ich kann da mich richtig in einen Putzzwang hinein steigern. Ich will alles Picobello Sauber haben, das Recycling muss weg gebracht sein und alle Schmutzwäsche noch gewaschen sein. Meine Oma hat schon immer geasagt, wenn man verreist kleines, dann muss alles Aufgeräumt sein und man nimmt nur die besten Schlüpfer mit. Man weiss ja nie wenn was passiert. Aber für mich ist eher so, dass wenn ich nach Hause komme, dass ich in ein sauberes zu Hause zurück kehren kann. Ich glaube, wenn ich nicht alles erledigt habe, würde ich mir im Urlaub viel zu viele Gedanken machen, was ich alles noch erledigen muss, wenn wir wieder zurück sind. Ja, so hat man seine Macken.

Vor dem Urlaub gehe ich in der Regel nicht mehr Einkaufen, sondern es gibt alles noch was da ist. Am Schluss ist es oftmals das Improvisationstalent gefragt, aber verhungert sind wir noch nie. Auch dieser Zwetschgen Crumble ist daraus entstanden, denn ich hatte noch Zwetschgen im Früchtekorb liegen und mussten und bedingt weg. Ich bin zur Zeit ein richtiger Zwetschgenjunkie, mit Zimt oder etwas Vanille einfach nur herrlich. Jetzt ist aber genug gequaselt, denn ich will dich nicht länger auf die Folterspannen und zeige dir wie Easy Peasy dieses Rezept ist.


Zwetschgen Crumble
Für die Streusel:
♥ 100g Zucker ♥ 75g Haferflocken ♥ 100g Mehl ♥ 1 Prise Salz ♥ 125g kalte Butter ♥ Zimt ♥

In einer Schüssel Zucker, Hafenflocker, Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden  und dazu geben. Mit den Händen zu Streussel reiben.  Kühlstellen 


Für die Zwetschgen
♥ 1kg Zwetschgen ♥ 80g Rohzucker ♥ 30g Mehl ♥ 30g Maizena (Speisestärke) ♥

Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In eine Schüssel geben und Zucker, Mehl und Maizena dazu geben. Mit Zimt nach beliebend würzen, alles gut vermengen. Die Zwetschegen in eine Grosse oder mehrere kleine Auflaufformen geben. Anschliessend mit Streusel bedecken. Für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder Kalt servieren.


Ein leckeres Crumble ist einfach zu jeder Jahreszeit lecker. Wir mögen es aber am liebsten mit einer Kugel selbst gemachtes Vanilleeis. Wer kann da schon wiederstehen. Also ich nicht und vorallem merkt niemand, dass es als Resteverwertung gedacht war.  Es ist auch Ideal wenn Besuch kommt, denn du kannst die rohen Streussel gut einfrieren und dir Ruckzuck einen Crumble backen.

Jetzt fragst du dich bestimmt, wo ich den wieder auf der Welt herum reise. Dieses Mal bin ich gar nicht so weit weg sondern "nur" für ein paar Tage mit meinem Mann und Schwiegereltern in London und die Zeit zusammen zu geniessen. Wenn du Lust, nehme ich dich mit auf Instagram nach London.

Liebe Grüsse,
Marlene








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