Sonntag, 31. Dezember 2017

2017, der Jahresrückblick

Irgendwie habe ich das Gefühl, dass wir vor zwei Monaten erst nach Hause gekommen sind von unserer Reise in Neuseeland und Sydney. Ich muss auch zu geben, dass wir ein turbulentes Jahr hatten. Anfangs Dezember 2016, haben wir ziemlich spontan ein Eckhaus gekauft und noch alles unter Dach und Fach gebracht haben, bevor wir Mitte Dezember für 5 Wochen auf die andere Seite der Welt gereist sind. Wir machten einen Roadtrip durch beide Inseln und flogen über Silvester nach Sydney. Mein grösster Traum wurde war. Wir durften das grosse Silvester Spektakel im Hafen von Sydney erleben und so in ein spannenden und strenges Jahr starten.


Gebaut:

Kaum zu Hause begann der grosse Umbau im Haus. Wir hatten zum Glück uns für sehr kompetente Handwerker entschieden, die uns Tatkräftig zur Seite standen und uns auch wertvolle Tipps gegeben haben für unsere Ideen. Ich würde sie immer wieder angagieren. Natürlich haben wir auch vieles selber gemacht. Die Schwiegereltern und mein Bruder mit Familie standen auch immer gleich zur Stelle, wenn wir Hilfe brauchten. Wie es so ist läuft natürlich nicht immer alles wie am Schnürchen, ich könnte ein Buch schreiben über meine zusätzliche Küchenzeile, die wir eingebaut haben. Statt die normalen 4 Wochen der Lieferzeit, hat es Sage und Schreibe 16 Wochen gedauert, bis sie eingebaut war ohne Spannungsrisse und der richtigen Arbeitsplatte. Dank der Küche habe ich ein paar Graue Haare mehr.  Wir fühlen uns aber in unseren 4 Wänden sehr wohl und die Aussicht ist einfach nur Traumhaft schön und ich erfreue mich jeden Tag sie zu geniessen. Ehrlich gesagt hab ich fast am meisten Freude an unserem kleinen Garten, denn endlich konnte ich unser eigenes Gemüse anpflanzen und ich war richtig stolz darauf was ich alles Ernten konnte. Ich habe den ganzen Sommer kein Gemüse kaufen müssen. Einfach nur Toll. Nach dem grossen Umbau wurde dann natürlich umgezogen. Ich bin erschrocken was sich in 12 Jahren sich alles angesammelt hat in der Wohnung. Ausmisten war angesagt und das tat so gut. Ich vermisse auch nach 9 Monaten immer noch meine alten Nachbarn, denn sie sind mir sehr ans Herz gewachsen in der Zeit, wie eine grosse Familie. Zum Glück wohnen wir nicht weit entfernt uns so gibt es hin und wieder ein Kaffeeklatsch und ein Hoch auf Whats Up und Facebook/Instagram.






Gebacken:

Der Blog wurde im Frühling fast still gelegt, aber danach war ich vollen Tatendrang und mein neuer Hightech Ofen lief auf Hochtouren. Es wurde dieses Jahr trotzdem fast 70 Rezepte veröffentlicht. Es war definitiv wieder ein kulinarisches Jahr, wo ich vieles Neues ausprobiert habe, aber auch alt bewerte wie Hefeteig, Torten und Brote.


http://marlenessweetthings.blogspot.ch/2017/08/schokoladenwaffeln.htmlhttp://marlenessweetthings.blogspot.ch/2017/12/Ciabatta-stangen.html






Geheiratet:

Nebst meinen Kundenaufträge wurde auch in der Familie geheiratet. Kaum haben wir im neuen Haus geschlafen begann die Hochzeitssaison an. Ich durfte dieses Jahr so viele Hochzeiten versüssen wie noch nie in einem Jahr. Ich freue mich immer wieder über jede einzige Hochzeittorte oder Cupcakes, denn es ist so spannend ein Teil des wichtigsten Tag eines Liebespaar zu sein und zu sehen was die Kunden wünschen. Es ist immer wieder jeder Schritt vom Kennenlern beim Probeessen bis zurie Dankeschön Karten im Briefkasten. Jede Karte bewahre ich in meiner Rosa Box auf.



Gereist:

Wie oben bereits erwähnt, begann unser Jahr in Sydney und Neuseeland, wir sahen das bombastische Feuerwerk und genossen meine Lieblingsstadt in vollen Zügen. Irgendwie habe immer das Gefühl, das ich mich da wie zu Hause fühle und nach dem 5. Besuch auskenne wie ein Einwohner. Ich liebe dieses Stadt. Anschliessend sind wir wieder zurück nach Neuseeland geflogen und erkundeten die wunderschöne Natur, auch wenn es alles andere als Hochsommer war. Nach dem Umbau haben wir uns kleine Auszeiten gegönnt zum abschalten und erholen vom Alltag. Wir haben mit den Schwiegereltern London für ein paar Tage besucht. Ich mag die Stadt sehr, durch ihre Gegensätze faszinieren mich immer wieder aufs Neue. Traditionell doch Modern. Das englisches Lebensgefühl mit vielen Einwirkungen von fremden Ländern. Die Hektik der Stadt und die Ruhe in den grünen Parks. Die unkreative Art des englisches Essen und die vielen Gourmetrestaurant und Patisserien. Ich könnte ja schon wieder nach London reisen. Ende November hatten wir uns sehr spontan für eine Kreuzfahrt entschieden. Mit der AIDASol cruisten wir durch die Kanarischen Insel und Madeira. Ich war das erste Mal in dieser Region und wurde verzaubert von Teneriffa, Madeira, Lanzarote, Gran Canaria und La Palma. Es tat gut, nochmals etwas Sonne zu tanken und sich von der grandiosen Crew der AIDASol zu verwöhnen lassen.











Wo ich jetzt diesen Text nun geschrieben habe, merkte ich erst recht was mein Mann und ich dieses Jahr alles erlebt haben. Wahnsinn, ob wir das nächstes Jahr noch toppen können? Ich denke eher nicht. Auf jeden Fall wir haben alles richtig gemacht, finde ich. Wir sind hier im Haus angekommen, auch wenn es noch 2 oder 3 Macken hat, aber das kann es auch in einem Neubau haben. Wir sind Positiv gestimmt, dass alles gut wird.  Wir haben uns ein wunderschönes zu Hause geschaffen und ohne mein grossartigen Mann an meiner Seite würde das alles nicht geben. Ich bin einfach sehr Dankbar das ich ihn habe und er mich bei jeder Idee unterstützt.


Eigentlich wollte ich gar nicht so viel schreiben, aber irgendwie hatte ich gerade einen Lauf. Lach. So nun bleibt mir aber nur noch etwas zu sagen. Vielen Dank, dass du mich dieses Jahr begleitet hast. Denn ohne dich, deine Kommentare, Feedback, deine Fotos von Nachgebacken, Däumchen und Herzchen würde Marlene's sweet things nicht bald ins 7. Jahr starten. Ich wünsche dir und deinen Liebsten von ganzen Herzen einen guten Rutsch ins neue Jahr. Viel Glück, Gesundheit und Liebe.

Deine Marlene

Mittwoch, 27. Dezember 2017

Cranberries Trifle mit Orange

Ich wollte schon sehr lange mal etwas machen mit frischen Cranberries, den kandiert sehen die roten Beeren einfach wunderschön aus. Ich mag dieses leicht bittere der getrockneten Cranberries im Kuchen, Cookies oder Müesli sehr. Frisch sind sie aber ebenfalls ein Gaumenschmaus.


Das Trifel lässt sich prima vorbereiten für das Silvestermenü. Den Streusel und die zweierlei Cranberries kannst du bereits ein Tag vorher herstellen und die Orangencreme am Morgen. Das Trifle schichten würde ich allerdings erst kurz vor dem servieren, den so bleibt der Streusel schön Crunchy.

Cranberries Trifle mit Orange

Für 6 Gläser

Cranberries:

♥ 250g Cranberries ♥ 150g Zucker ♥ 125ml Wasser ♥ 1TL Vanillepaste ♥
♥ 1/4TL Zimt ♥ 1EL Maizena (Speisestärke) ♥

Cranberries, Zucker, Wasser, Vanillepaste und Zimt in einen Topf geben und auf höchster Stufe aufkochen. Anschliessend auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Maizena mit etwas Wasser anrühren und gleich unter rühren in den Topf geben. 2 Minuten weiter köcheln lassen und anschliessend vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 


Für die Streusel:
♥ 100g Zucker ♥ 75g Haferflocken ♥ 100g Mehl ♥ 1 Prise Salz ♥ 125g kalte Butter ♥ Zimt ♥

Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Zucker, Hafenflocken, Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden  und dazu geben. Mit den Händen zu Streussel reiben. Für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Heraus nehmen und auskühlen lassen.


Orangencreme

♥ 250g Crème Fraîche ♥ 360g griechisches Joghurt ♥ 1EL Vanillepaste ♥ 40 Zucker ♥ 1 Bio-Orange

Orange heiss abwaschen. Orangehaut mit einer feiner Küchenreibe abreiben und anschliessen den Saft auspressen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glattrühren.


Kandierte Cranberries für die Dekoration:
♥ 50g Cranberries ♥ 50g Zucker ♥ 30ml Wasser ♥ Zucker zum wälzen ♥


Wasser und Zucker im Topf zum kochen bringen. Weiter köcheln lassen bis der Zucker aufgelöst ist und aus dem Wasser ein dünner Sirup entstanden ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Kuchengitter auf ein Backpapier geben. Cranberries in den Sirup geben und umrühren. Herausnehmen und auf dem Gitter verteilen mit etwas Abstand und circa 1 Stunde antrocknen lassen. Tipp: Je dicker der Sirup, desto Kürzer die Trocknungszeit. Anschliessend die Cranberries im Zucker wälzen.


Anrichten des Cranberry Trifle:

Etwas Cranberries in das Glas geben und anschlissend etwas Orangencreme darüber. Nun kommt etwas Streussel drauf und das ganze beginnt von vorne. Ende mit einer Schicht Orangencreme. Nun kannst du die Gläser hübsch dekorieren mit den kandierten Cranberries und Streussel.

Mhmm ich könnte schon wieder so ein Glas voll essen. Diese Kombination von den Orangen und Cranberries ist einfach gut.

Deine Marlene




Sonntag, 24. Dezember 2017

Merry Christmas, Frohe Weihnachten & Feliz Navidad

 
 
Ich wünsche Dir von Herzen ein wundervolles Weihnachtsfest.
Geniess die Zeit mit deiner Familie und Freunden, celebriert Traditionen
und erschafft neue Traditionen. Geniess es und lass es Dir gut gehen.
Liebe Grüsse,
Marlene
Mittwoch, 20. Dezember 2017

{Werbung} Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern


Ich sitze in meiner warmen Stube, eingekuschelt auf dem Sofa. Ich schaue den tanzenden Schneeflocken zu und überlege, wann wir das letzte mal weisse Weihnachten hatten. Ich hoffe sehr, dass der Schnee hält und uns allen weisse Weihnachten beschehrt. Das wäre doch einfach nur wundervoll. Weihnachten ist für mich das Fest der Liebe. Ich geniesse es, mit der Familie Zeit zu verbringen, ein gutes Essen zu geniessen, Spiele zu spielen oder einen ausgedehnten Weihnachtsspaziergang zu machen. Zusammen Zeit zu verbringen, ist für mich das Wichtigste, denn es gibt nichts kostbareres auf der Welt, als gemeinsam zu Lachen und miteinander Spass zu haben.


Da ich so viel Zeit wie möglich mit meinen Gästen am Tisch verbringen möchte, habe ich mir dieses Jahr ein Menü ausgesucht, welches sich sehr gut vorbereiten lässt. Inspirieren lassen habe ich mich von der Weihnachtsseite der MigrosIch habe mich für ein warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern als Dessert entschieden. Dazu gibt es selbstgemachte Vanilleglacé und marinierte Zimt Orangen. Hört sich jetzt nach sehr viel Arbeit an, aber ich werde das alles vorbereiten. Den Kuchenteig kann ich bereits 12 Stunden im Voraus vorbereiten und die gefüllten Gläschen in den Kühlschrank geben. Die marinierten Orangen schmecken sogar noch besser, wenn sie ein paar Stunden durchgezogen sind. 
 

Warme Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Für 4 Gläschen (200ml)
♥100g Butter ♥ 100g Frey Suprême Noir Satin 69% Schokolade* ♥
♥ 3 frische Eier ♥130g Zucker ♥ 1 Prise Salz ♥100g Mehl ♥ Etwas Butter und Mehl ♥ Puderzucker ♥


Die Gläschen innen mit Butter einreiben und mit Mehl auspudern. Schokolade zerbröckeln und zusammen mit der Butter in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Schüssel darf das Wasser nicht berühren! Glatt rühren, vom Wasserbad nehmen und etwas auskühlen lassen. Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker und Salz circa 6 Minuten schaumig rühren. Anschliessend die Schokoladenbutter hinzugeben und unterrühren. Das Mehl hinzusieben und vorsichtig unterheben. In die Gläschen verteilen und auf ein Backblech geben. Die Schokoküchlein für circa 17-18 Minuten backen. Die Küchlein herausnehmen. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen, Puderzucker darüber streuen und lauwarm servieren.


Du kannst die warmen Schokoladenküchlein ganz einfach abwandeln:

Himbeer: 100g Himbeeren unter den Teig mischen.
Orange: 50ml Orangensaft und Orangenabrieb einer Orange dazugeben (Backzeit um 4 Minuten erhöhen)
Zimt: 1Tl Zimt hinzufügen
Lebkuchen: 1Tl Lebkuchengewürz hinzufügen
Chili: 1 Chili entkernen und fein hacken und nach belieben zum Teig geben

Topping:
Marinierte Zimt-Orangen
Zimt-Kirschen
Heisse Himbeeren
Vanilleeis
Frische Beeren oder Früchte
geschlagener Rahm


Nun heisst es nur noch: Geschenke verpacken, Christbaum schmücken, Haus putzen und einkaufen. Hach, ich freue mich wie ein kleines Kind und kann es kaum erwarten, dass es 24. Dezember wird.

Liebe Grüsse,
Marlene

*Werbung. Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit meinem Kooperationspartner Migros entstanden. Lieben Dank für die nette Zusammenarbeit.



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